La Socca

Potage du moment

(légumes de saison)

Salade mixte -

(mesclun, vinaigrette de Mamy)

Salade César déconstruite

(vinaigrette maison, ficelle grillée, tuiles de proscuitto, billes de fondue parmesan)

Cake de crevettes nordiques

(mayonnaise épicée, estragon, céleri-rave rémoulade, huile de coriandre)

Déclinaison de saumon fumé maison

(roulade farcie, tataki bilatéral, sashimi, huile de sésame, wakamé maison)

Tartare de saumon frais

Tartare de bœuf

(échalotes au vin rouge, tapenade de portobello, thym et chorizo, frites maison)

Foie gras décliné en

(foie gras confit, magret fumé maison, hush puppie frit, poudre de foie gras par maltodextrine, escalope poêlée, sauce au foie gras, sphère de vin jaune, porto, pain au lait)

Moules à volonté

Servies avec frites maison

(incluant : salade ou soupe en entrée)

- une soupe ou une salade mixte

César traditionnelle ou Rosalie supplément

votre choix de plat principal

café ou thé

dessert du jour, supplément de

Salades

Salade de filo de chèvre croustillant ** - 16 - (9)

(légumes de saison, miel, amandes, balsamique, huile d'olive)

Salade grecque - 16 - (9)

(tomates, concombres, olives noires, poivrons, féta, origan)

Penne Montanara

Linguine à la mignonette de boeuf

(tomates séchées, champignons, oignons, jus de viande, vieux cheddar)

Raviolis farcis à l'effiloché de canard façonné comme une rillette aux herbes

(glace à l'échalote, pleurotes, pancetta, tomates confites, oignons vert)

Filet de saumon

(salade de toutes sortes de courges, bok choy, bouillon de crustacés)

Pétoncles inspirés du poulet au beurre indien

(cari, ''gravy'' de tomate au beurre, hummus , riz soufflé au sable brûlant selon les traditions vietnamiennes, rapinis)

Aile de raie poêlée au beurre de Sriracha

carpaccio de betteraves, fenouil, espuma de chèvre, gastrique de citron)

Onglet de bœuf cuit blackened au cajun

(pâte feuilletée, crème de courge poivrée, fondue d'échalotes, balsamique, ketchup maison)

Jarret d'agneau braisé

(cassoulet de merguez, rutabaga cuit sous vide, jus d'agneau au cabernet-sauvignon)

Filet de bœuf AAA+ vieilli 35 jours 5oz : (27) 8oz : (37

(pomme de terre ratte, choux de Bruxelles, carottes glacées, jus de viande naturel, crème de chanterelles)

Carré d'agneau

(pomme de terre ratte, endives confites, vinaigre de dattes, racines braisées, gelée de porto, jus au foie gras)

Foie de veau

(pomme de terre ratte, carottes tiges, chou frisé, crème d'oignons, jus de viande thym et moutarde)

Crème brûlée *

(infusée à l'hibiscus, vanille fraîche)

Tarte citron meringue française déconstruite

(crémeux citron, meringue cuite, crumble de pâte sucrée)

Brownies tiède style fudge

(poudre de bacon, marmelade canneberge et bleuet)

Panna cotta à la vanille de Madagascar

(confiture de framboises, gelée de citron au clou de girofle et romarin, salade de fraises)

Tarte au sucre à la crème et pomme

(glace maison à la vanille de Madagascar, verre de lait fortement recommandé)

Assiette de fromage (3 choix), 105g - 10

** peux contenir des œufs ou noix